Sopa criolla
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La sopa criolla es una sopa peruana reconfortante y abundante. Se prepara con una combinación de carne de res, cebollas, ajo, pasta de ají panca, pasta de tomate, caldo, papas, cabello de ángel, leche evaporada, orégano y huevos. Una vez cocida, la sopa suele adornarse con crutones caseros. Se cree que la sopa criolla fue traída al país por inmigrantes italianos. Para disfrutarla al máximo, sírvala en un día frío de invierno.
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