Sopa de aguacate

La sopa de aguacate es una sopa tradicional originaria del centro de México, pero es popular en toda América Latina. Aunque existen numerosas variantes, esta sopa de color verde pálido se suele preparar con una combinación de aguacates, caldo de pollo, chiles chipotle y trozos de tortilla frita. Los aguacates se mezclan con el caldo hasta formar un puré suave y luego se calientan suavemente para que la mezcla no hierva. La sopa se sirve inmediatamente, mientras aún está caliente, y se cubre con los trozos de tortilla y los chiles chipotle troceados. Otras versiones de la sopa también añaden cebollas, jugo de limón, ajo o pimientos morrones a la mezcla.