Sopa de albóndigas de masa de cazuela

Kaspressknödel Suppe es un plato tradicional tirolés que se traduce como "sopa de albóndigas de queso". Es una comida reconfortante y abundante que se suele disfrutar en los meses más fríos, pero también se sirve durante todo el año en muchos hogares y restaurantes austriacos. Se prepara con Kaspressknödel (albóndigas de queso formadas en forma de hamburguesas, luego fritas en la sartén hasta que estén crujientes por fuera y tibias y con queso por dentro) y un caldo claro y sabroso hecho de verduras, carne de res o pollo. Para servir Kaspressknödel Suppe, se colocan una o dos Kaspressknödel en un bol y se vierte la sopa caliente sobre ellas. Las albóndigas crujientes y con queso agregan un delicioso contraste a la sopa caliente y sabrosa.