Sopa de albóndigas

La sopa de albóndigas es un plato mexicano que consiste en pequeñas albóndigas que se fríen y luego se cuecen a fuego lento en una sopa a base de tomate. Las albóndigas suelen estar hechas de pavo, pollo o ternera, condimentadas con pimentón ahumado, cilantro, ajo, cebolla y pan rallado. Después de hervirlas a fuego lento en la sopa, el plato suele adornarse con rodajas de aguacate, salsa, queso, crema agria y cebollas verdes picadas. Esta sopa suele ir acompañada de tortillas de maíz con mantequilla y sal. Se cree que estas sabrosas albóndigas se originaron como un plato bereber o árabe que fue traído a España y, más tarde, a México a través de los conquistadores.