Sopa de boda

La famosa invención italoestadounidense conocida como sopa de bodas recibe su nombre de las palabras italianas minestra, que significa sopa, y maritata, que significa casada, en referencia a la deliciosa y armoniosa unión de sabores que provienen de la carne y las verduras en un caldo de pollo claro. Las carnes elegidas son típicamente albóndigas o salchichas, mientras que las verduras pueden ser cualquier variación de escarola, acelga, repollo, espinaca, brócoli, col rizada, achicoria, endibia, lechuga o col rizada. Otras variaciones de la clásica sopa de bodas italiana también pueden incluir pasta pequeña, generalmente de la variedad diminuta de acini di pepe (lit. granos de pimienta), pero también fideos largos o, a veces, incluso frijoles. En Estados Unidos, esta sopa es tan popular que incluso se ha comercializado en una variedad enlatada con el nombre de Chickarina.