Sopa de bolas de matzá

El centro de cada Séder judío (comida de Pésaj) es un tazón de caldo de pollo con grandes bolas de matzá. El plato está profundamente arraigado en la tradición judía y se cree que se originó entre los judíos asquenazíes, quienes lo inventaron como una adaptación de las albóndigas de pan de Europa Central (knödels). En la tradición judía, las grandes bolas a menudo se denominan kneydl, knaidel, kneidel o knodel y se preparan con harina de matzá (que consiste en pan de matzá molido) y grasa de pollo derretida. Hoy en día, la sopa de bolas de matzá no se asocia exclusivamente con Pésaj y se ha convertido en una comida reconfortante durante todo el año que se disfruta en la mayoría de las comunidades judías.