Sopa de calabaza con coco, lima y curry

Este plato de las Islas Salomón combina calabazas de pulpa anaranjada picadas con leche de coco, jugo de lima, curry en polvo y especias como ajo, jengibre y cebollas para crear una sopa abundante. Por si alguien se confunde, han puesto casi todos los ingredientes en el nombre del plato. Esta sopa saludable, rápida y fácil de preparar, es mejor cuando se adorna con cilantro picado o hojas de albahaca.