Sopa de cerveza y queso cheddar de Wisconsin

La sopa de cerveza con queso cheddar es una sopa tradicional estadounidense originaria de Wisconsin. La sopa suele prepararse con una combinación de queso cheddar, cerveza, mantequilla, cebollas, zanahorias, ajo, harina, leche, caldo de pollo, maicena, sal y pimienta. Las cebollas, las zanahorias y el ajo se saltean en mantequilla y se mezclan con harina, leche, caldo y cerveza. La mezcla se cuece a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas. El queso se ralla, se mezcla con maicena y se incorpora a la sopa licuada. Se condimenta con sal y pimienta y, a veces, se adorna con palomitas de maíz para darle un toque visual agradable y una textura adicional. La sopa se sirve inmediatamente, pero también se puede refrigerar hasta por tres días.