Sopa de lengua

La sopa de lingueirão es una sopa tradicional portuguesa hecha con navajas (lingueirão). Se trata de un caldo sabroso que normalmente se prepara con ingredientes como cebollas, ajo, tomates y aceite de oliva. Las navajas se añaden al caldo junto con la pasta (también se utilizan patatas o arroz) y la sopa suele ir aderezada con hierbas frescas como cilantro o perejil y condimentada con pimienta y sal. Este plato se sirve con pan tostado y es popular en las regiones costeras de Portugal, especialmente en el Algarve, y es apreciado por sus sabores frescos y salados.