Sopa de maní del hotel Roanoke

Cuando esté en la ciudad de Roanoke, Virginia, hay un plato que vale la pena probar: la sopa de maní del gran Hotel Roanoke. Esta sopa se considera una delicia sureña que data del siglo XVIII. Cuando los africanos adoptaron el maní en el siglo XVI, más tarde lo llevaron a través del océano a la Virginia colonial a través del comercio de esclavos. La sopa de maní de Virginia es una variedad de maafe, una sopa de maní popular en Senegal y Gambia, pero en el Hotel Roanoke, la sopa está condimentada con jugo de limón, mantequilla y caldo de pollo, por lo que es un poco más suave que la versión picante de África occidental. El plato fue creado en 1940 por el chef Fred Brown, junto con un plato complementario llamado pan de cuchara. Las recetas de ambos platos fueron un secreto hasta principios de la década de 1950, cuando la gerencia del hotel reconoció una gran oportunidad de relaciones públicas y comenzó a difundirlas. Hoy, el hotel sirve alrededor de 48 platos de sopa de maní al día, celebrando la región y toda la naturaleza histórica de la propiedad.