Sopa de mani

La sopa de maní es una sopa de maní boliviana hecha con carne de res, huesos de res, papas y guisantes como ingredientes principales. A veces se sustituye la carne por pollo, ya que combina bien con los maníes, pero la sopa también se puede modificar para que no contenga carne. El espesor y la cremosidad distintivos de la sopa provienen del puré de maní y papas. Este plato es un elemento básico en los menús del almuerzo de los restaurantes de toda Bolivia, donde lo servirán con algunas papas fritas encima y una pizca de cilantro o perejil.