Sopa de mostaza
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La mosterdsoep es una sopa tradicional holandesa hecha con una combinación de harina, mantequilla, caldo, crema, puerros y mostaza de grano grueso (preferiblemente mosterd de Groningen o Zaanse). Esta sopa es una especialidad de Groningen. Si se desea, se puede agregar tocino y vino blanco a la sopa para darle más sabor. Una vez cocida, la sopa se sirve tradicionalmente en cuencos o platos hondos y se adorna con cebollino picado o trocitos de tocino. Esta sopa cremosa y aterciopelada es especialmente popular durante el invierno.
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