Sopa de pata

La sopa de pata es una sopa tradicional salvadoreña. Se prepara con una combinación de callos, patas de vaca, maíz dulce, judías verdes, chayotes, yuca y plátanos. La sopa se condimenta con cebollas, ajo, comino y achiote, mientras que su rico sabor a mantequilla proviene de las pezuñas de vaca. Las pezuñas se lavan con jugo de limón antes de agregarlas a la sopa para que pierdan su aroma a corral. Cuando se sirve, la sopa a menudo se adorna con culantro y se espolvorea con chile en polvo.