Sopa de pescado y batata

Fácil de preparar, abundante y saludable, este sabroso plato trinitense utiliza batatas, que están disponibles durante todo el año en la isla. Tienen un alto contenido en vitaminas, betacaroteno y propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Además de batatas, esta sopa se prepara con cebollas, ajo, pimientos picantes, zanahorias, crema y filetes firmes de pescado blanco que se han cortado previamente en trozos del tamaño de un bocado. La sopa se condimenta tradicionalmente con orégano, perejil, nuez moscada y apio. Todos los ingredientes, excepto el pescado, se mezclan. La sopa se sirve caliente y se recomienda adornarla con cilantro picado.