Sopa de piedra

Aunque se traduce como sopa de piedra, este abundante plato portugués es en realidad una combinación de frijoles y salchichas como el chouriço y la morcela (morcilla), así como panceta de cerdo, oreja de cerdo y patatas, aunque las diferentes variedades regionales también pueden incluir pasta, zanahorias y repollo. Hay una leyenda que dice que un monje necesitado quería preparar sopa usando simplemente piedras y agua. Cuando pidió ingredientes adicionales para supuestamente dar sabor a la sopa, la familia que lo había hospedado estuvo más que dispuesta a proporcionar algunos cortes de cerdo, frijoles, salchichas y verduras, y el monje terminó con un plato rico y nutritivo sin ninguna piedra en su interior. Existen historias similares en varios países europeos, pero la moraleja de cada una siempre gira en torno al compartir y la compasión. Se cree que la sopa da pedra se originó en Almeirim, que ha sido apodada la capital de la sopa de piedra.