Sopa de quinua

La sopa de quinoa es una sopa tradicional de quinoa originaria de Perú. Aunque existen muchas variaciones y recetas, la sopa se suele preparar con una combinación de quinoa, zanahorias, apio, puerros, ajo, repollo, caldo de verduras o de pollo, cebollas, comino, sal y pimienta. La quinoa se hierve en caldo de verduras o de pollo, y luego se añaden las verduras, el ajo y los condimentos a la olla, y la sopa se cuece a fuego lento hasta que todo esté tierno. Una vez lista, la sopa de quinoa se sirve bien caliente y, a menudo, se adorna con cilantro picado antes de servir. Si se desea, se puede añadir orégano, jugo de limón y pimientos picantes a la sopa para realzar los sabores.