Sopa de salchichón

La sopa de salchichón es una sopa tradicional de salami originaria de Puerto Rico. La sopa se prepara con una combinación de salchichón, papas, espaguetis rotos, cebollas, ajo, sofrito, salsa de tomate, aceite de oliva, mezcla de especias sazón, maíz, aceitunas y cilantro. El salami de salchichón se saltea en aceite y la salsa base se prepara con sofrito, ajo, cebollas, cilantro, salsa de tomate y especias. Se agregan agua y papas a la olla y se cocinan hasta que estén tiernas. Los fideos se agregan casi al final de la cocción y luego se condimenta la sopa al gusto antes de servir. La sopa de salchichón es especialmente popular durante el invierno y los meses más fríos del año.