Sopa de talón de vaca

Esta abundante sopa de Trini se prepara con el talón de vaca como ingrediente principal. Cada persona en la isla tiene su propia versión de la sopa, por lo que se pueden agregar diferentes verduras a la olla, y a algunas personas les gusta agregar albóndigas, mientras que otras optan por no usarlas, según sus preferencias personales. Por lo general, la sopa contiene ingredientes como cebollas, guisantes partidos, okra y zanahorias. Antes de servir, la sopa de talón de vaca se condimenta adicionalmente con sal y pimienta, y luego se sirve caliente en tazones o platos grandes.