Sopa de tomate

Al igual que en muchos otros países del mundo, la cremosa y nutritiva sopa de tomate también se encuentra en la cocina tradicional portuguesa, donde se la conoce como sopa de tomate. La sopa se compone de tomates, cebollas y ajo. Los ingredientes se saltean lentamente en aceite de oliva, se cuecen a fuego lento en agua y, en ocasiones, se hacen puré y se espesan con harina. Los portugueses suelen servirla con huevos escalfados, picatostes tostados o pan crujiente con mantequilla.