Sopa de trufas negras VGE
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Soupe aux Truffes Noires VGE es una lujosa sopa francesa creada por el famoso chef Paul Bocuse. Las "VGE" del nombre hacen referencia a Valéry Giscard d'Estaing, el expresidente de Francia, para quien se creó originalmente la sopa. Este exquisito plato se sirve con un caldo rico y aromático elaborado con consomé de pollo, foie gras, trufas, hongos y tubérculos. Se sirve tradicionalmente con una tapa de hojaldre que, al romperse, libera los tentadores aromas de las trufas y el caldo, lo que proporciona una experiencia verdaderamente gourmet. Paul Bocuse ha publicado varias recetas de esta sopa a lo largo de los años, cada una ligeramente diferente, y la más reciente también incluye pechuga de pollo y vermut blanco.
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