Sopa Sishen

Se cree que la sopa sishen, que se originó en China, es un plato tradicional taiwanés preparado con una mezcla de hierbas, estómago de cerdo y costillas de cerdo magras, que se cuecen juntas en agua o caldo de cerdo. Se cree que la sopa tiene sus raíces en la era del emperador Qianlong, cuando, según una leyenda, un monje prescribió esta mezcla de hierbas a los cuatro ministros del emperador como remedio. Supuestamente esa es la razón por la que la sopa se denominó sopa de los cuatro ministros o si chen tang, para luego ser malinterpretada como si shen tang cuando se extendió a Taiwán. Inicialmente, se utilizó una mezcla de cuatro hierbas, a saber, ñame silvestre chino (huai shan), semillas de loto blanco (lian zi), semillas de Euryale (qian shi) y poria (fu ling), en la preparación de esta sopa, cada una de las cuales tenía sus propias propiedades medicinales únicas. A lo largo de los años, han surgido una gran cantidad de variaciones de la sopa tradicional, algunas de las cuales utilizan otros tipos de hierbas con propiedades medicinales similares, omiten la parte de los despojos de cerdo o incluso utilizan diferentes tipos de carne, como el pollo. La sopa sishen, un plato casero común y un producto popular de comida callejera, también se puede encontrar en forma de bolsas empaquetadas que están disponibles en numerosos supermercados y tiendas de hierbas chinas.