Sopa tal-armla

Esta abundante sopa de verduras maltesa es increíblemente versátil y se puede preparar con diversas verduras de temporada. Normalmente se utilizan zanahorias, patatas, colinabos, habas, apio, guisantes o repollo, pero se puede adaptar a las preferencias y a la disponibilidad de ingredientes. Algunas variedades incluyen ingredientes como huevos escalfados y el tradicional queso ġbejna. Según la elección de verduras, la soppa se puede disfrutar durante todo el año y se sirve mejor con pan de masa madre como acompañamiento.