Sopa teóloga
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La sopa teológica es una sopa peruana sustanciosa que tiene su origen en Trujillo, donde se prepara desde el siglo XVII, cuando fue inventada por los monjes dominicos. La sopa se compone de patatas, tomates, pan blanco, leche y queso en lonchas. Se puede enriquecer con carne de pavo y pollo. Este nutritivo manjar se condimenta tradicionalmente con verduras aromáticas, hierbas y especias como apio, puerros, ajo, sal, pimienta, orégano y chiles amarillos.
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