Sótano de Ørkdal

El Örkdalssodd es una sopa tradicional noruega originaria de Orkdal, en el condado de Tröndelag. La sopa se prepara con una combinación de agua, cordero en rodajas (pechuga o paletilla), arroz, zanahorias, repollo, sal y cebolla picada. Primero se coloca la carne en agua fría, se lleva a ebullición y se retiran las impurezas de la superficie antes de sazonar el agua con sal. La carne se cuece a fuego lento hasta que esté tierna y luego se enriquece el caldo con zanahorias enteras, cebollas picadas y rodajas de repollo. La combinación se cuece a fuego lento hasta que el arroz esté tierno. La carne y las verduras se colocan en una fuente para servir y luego se sirven con la sopa y las papas hervidas.