Soto ayam

El soto ayam es posiblemente la variante más popular de la sopa tradicional indonesia soto. Esta versión a base de pollo suele incluir tortas de arroz prensadas como lontong, nasi himpit o ketupat, vermicelli o fideos, mientras que la cúrcuma le da un color amarillo específico. Otros ingredientes que se pueden utilizar son cebollas y ajo, pimienta blanca o negra, jengibre, comino, limoncillo, cilantro y, a veces, koya, una mezcla de galletas de camarones y ajo en polvo frito. Se sirve comúnmente cubierto con huevos cocidos, rodajas de papas fritas, hojas de apio chino y chalotes fritos. También se pueden utilizar como acompañamientos del plato sambal, una pasta de chile picante, krupuk, galletas fritas o emping, patatas fritas tradicionales de Indonesia.