Soto Bandung

El soto Bandung es un plato tradicional indonesio y un tipo de sopa soto originaria de Bandung. La sopa se suele preparar con una combinación de carne de res cortada en cubos, jengibre, ajo, cebolletas, rábano en rodajas finas, hojas de laurel, limoncillo, aceite, azúcar, sal y pimienta blanca. Los ingredientes se cuecen en agua hasta que la carne se ablande. Luego, la sopa se condimenta con sal, pimienta y azúcar, y se agrega rábano a la olla cerca del final de la cocción. Una vez preparado, el soto Bandung se adorna con muchos ingredientes, como frijoles de soja, cebolletas, hojuelas de chalota y, a menudo, un chorrito de lima kaffir.