Soto Betawi

El Soto Betawi es una sopa de carne abundante que consiste en trozos de carne y vísceras que se cuecen a fuego lento en un caldo de leche de coco, que suele enriquecerse con diversas especias como limoncillo, cúrcuma, galanga, hojas de lima kéfir y cilantro. Cuando se sirve, la sopa se acompaña de diferentes condimentos que suelen incluir tomates, cebolletas, salsa de soja dulce y galletas emping. Debido a su nombre, se cree que el plato se originó en Yakarta entre el pueblo Betawi, y hoy en día es uno de los platos más populares de la ciudad, que suele venderse en varios puestos callejeros, restaurantes o establecimientos de estilo ambulante. El Soto Betawi se disfruta tradicionalmente con arroz al vapor y acar encurtido como acompañamiento.