Soto ceker

El soto ceker es una sopa tradicional indonesia y un tipo de soto. Generalmente se prepara con una combinación de patas de pollo y un caldo amarillento claro condimentado con chalotes, ajo, galanga, limoncillo, jengibre, hojas de laurel y cúrcuma. Los ingredientes se cuecen a fuego lento hasta que todo esté completamente cocido y tierno. Luego, la sopa se condimenta con sal, azúcar y pimienta blanca. Antes de servir, se complementa con fideos de arroz, apio y repollo. El soto ceker suele estar aderezado con jugo de lima, salsa de soja y sambal, que se sirven habitualmente como acompañamiento. La sopa se puede comprar a vendedores en puestos callejeros en Yakarta, Bali, Surabaya y Bandung, entre otros lugares.