Soto tangkar

El soto tangkar es una sopa tradicional indonesia y un tipo de soto. La sopa se suele preparar con una combinación de costillas de ternera, leche de coco, galanga, canela, limoncillo, hojas de laurel, hojas de lima kaffir, aceite, agua y una pasta de especias compuesta por chalotes, ajo, pimientos picantes, nueces de canela, cúrcuma, cilantro, comino, sal y pimienta blanca. Las costillas de ternera se hierven en agua y luego se mezclan con las especias fragantes salteadas y el agua. La sopa se cuece a fuego lento hasta que la carne esté completamente tierna. La leche de coco se añade casi al final de la cocción y luego el soto tangkar se condimenta con sal y pimienta. Antes de servir, la sopa suele adornarse con ingredientes como salsa de soja, jugo de lima, tomates y cebolletas.