Soto

En toda Indonesia, el soto se conoce con diversos nombres, como Makassar coto o Pekalongan tauto. Sin embargo, esta sopa tradicional indonesia suele asociarse con la isla de Java, donde se cree que apareció en su forma original. Hoy en día, no hay una forma correcta de preparar el soto porque las variedades son numerosas y, por lo general, se adaptan a las cocinas locales. Aunque se cree que el soto se desarrolló debido a una fuerte influencia china en el país, es más probable que la sopa se creara siguiendo las tradiciones culinarias comunes de la zona y utilizando los ingredientes que estaban disponibles en abundancia. Este plato versátil también tiene una gran variedad de acompañamientos, como huevos guisados, vísceras a la parrilla, tofu frito y salsa de soja o chile. El soto se considera una comida reconfortante y se puede encontrar en todas partes de Indonesia, desde restaurantes locales al aire libre hasta restaurantes de lujo. Esta auténtica creación indonesia también es popular y se come comúnmente en Malasia, Singapur y Brunei.