Soy yo
El soyo es una sopa paraguaya espesa y sustanciosa que lleva carne molida, arroz y verduras como cebollas, pimientos verdes y tomates. La sopa suele estar condimentada con sal, ajo, perejil y orégano. El nombre del plato es una versión abreviada de la frase guaraní so'o josopy, que significa carne machacada. Aunque el soyo solía ser una comida de pobres en el pasado, hoy lo disfrutan todos los estratos sociales de Paraguay.
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