Suān là tāng

La sopa agridulce, originaria de Sichuan o Pekín, en China, es una comida clásica que se adapta a cualquier ocasión y a la mayoría de las condiciones climáticas. Normalmente contiene ingredientes como brotes de lirio de día, chupitos de bambú, tofu, hongo oreja de madera y caldo con sabor a salsa de soja. El picante proviene de pimientos rojos o blancos, mientras que el sabor ácido se logra con el uso de vinagre. La sopa agridulce se consume comúnmente después de una comida copiosa o como cura para la resaca. También se dice que la sopa es una excelente opción para estimular el apetito.