Sujebi

Los fideos de trigo hechos a mano son el ingrediente estrella de esta abundante sopa coreana. El caldo se condimenta tradicionalmente con anchoas, algas secas y, ocasionalmente, mariscos, mientras que los elementos adicionales pueden incluir verduras en rodajas, como cebolletas y papas, o kimchi. El plato alguna vez se consideró una rareza que solo se disfrutaba en ocasiones especiales, pero hoy en día es una comida casera común. El nombre sujebi se traduce aproximadamente como doblado a mano, en referencia al proceso de estirar pequeños trozos de masa con las manos.