Supa topcheta

Esta clásica sopa búlgara consiste en albóndigas de carne de res o de cerdo cocidas en un caldo sabroso junto con varias verduras. Las tiernas albóndigas incorporan principalmente arroz, cebollas y una variedad de especias, y el caldo suele espesarse con yogur o huevos, y normalmente se condimenta con jugo de limón. Esta reconfortante y cremosa sopa, tradicionalmente asociada con la época navideña, es un plato básico que se disfruta en muchas ocasiones especiales, generosamente adornada con perejil y generalmente servida con pan.