Suplemento de castañas

La kastaniensuppe es una sopa tradicional de origen alemán. Aunque existen variaciones, la sopa se suele preparar con una combinación de castañas, mantequilla, caldo de res, nata espesa, oporto, nuez moscada, sal y pimienta. Las castañas hervidas y peladas se saltean en mantequilla hasta que adquieren un color dorado claro. Se cubren con el caldo, se cuecen a fuego lento hasta que se ablanden y luego se hacen puré. Se añaden a la olla la nata, el oporto, la sal, la pimienta y la nuez moscada y la sopa se sirve bien caliente. Si la kastaniensuppe queda demasiado espesa, se recomienda añadir más caldo.