Suplemento de cerveza

Como sugiere su nombre, la cerveza es el ingrediente principal de esta sopa tradicional alemana que se ha disfrutado mucho en la Europa medieval y moderna. Existen numerosas variaciones de esta especialidad, pero normalmente se prepara combinando cerveza clara u oscura con otros ingredientes como caldo de carne, agua, harina, yemas de huevo, leche, nata, mantequilla y pan duro, y luego se cuece a fuego lento la mezcla hasta que adquiere una consistencia espesa y cremosa. La sopa suele estar condimentada con sal y pimienta, pero también se puede añadir azúcar, miel o especias aromáticas como canela y semillas de alcaravea para darle más sabor. Algunas versiones requieren la adición de verduras o queso para que la comida sea más abundante. Curiosamente, en el pasado, la sopa de cerveza solía ser un desayuno típico de la nobleza, pero también se preparaba habitualmente en numerosos hogares rurales.