Suplemento de flores de cerezo

Blomkälsuppe es una sopa tradicional noruega de coliflor. Aunque existen muchas variantes, la sopa se suele preparar con una combinación de ramilletes de coliflor, caldo de carne, yemas de huevo, sal, pimienta blanca, nata, mantequilla, cebollas, harina y nuez moscada. La coliflor se hierve en agua con sal y la mitad se divide en ramilletes y se reserva. El resto se cuece hasta que quede blando y se mezcla con un poco de agua hasta que la combinación se convierte en una salsa suave. Las cebollas se saltean en mantequilla y se mezclan con harina, caldo y salsa de coliflor. La sopa se lleva a ebullición mientras se remueve y luego se añade una mezcla de yemas de huevo, nata, nuez moscada y pimienta blanca a la sopa mientras se remueve constantemente. Los ramilletes se colocan en la olla, la sopa se cuece a fuego lento un poco más y luego se sirve mientras aún está caliente.