Suplemento de ostras

Oksehalesuppe es una sopa tradicional noruega de rabo de buey. Aunque existen algunas variantes, la sopa suele elaborarse con una combinación de rabo de buey, margarina, tocino, apio, chirivía, zanahorias, tomates, cebollas, puerros, salsa de soja, sal, granos de pimienta, mejorana, perejil y pimienta de cayena. Los rabos de buey y el tocino se doran en margarina y se mezclan con sal, granos de pimienta, mejorana, puerros, chirivías y apio. Los ingredientes se cubren con agua y se cuecen a fuego lento durante unas 3 horas. Una vez colado, el caldo se vuelve a colocar en la olla y se mezcla con las zanahorias, el apio, la chirivía, los puerros, la carne, la salsa de soja, los tomates y la pimienta de cayena. La sopa se espolvorea con perejil picado antes de servir y se recomienda disfrutarla con queso Jarlsberg y una ensalada como acompañamiento.