Supu kare

EspañolEl sūpu karē o curry de sopa es una salsa de curry acuosa y caldosa que se suele servir con trozos grandes de carne, como muslos de pollo, y verduras cortadas en trozos grandes. Las primeras versiones del plato contenían especias de la India y Sri Lanka, pero hoy en día los cocineros también utilizan ingredientes de Indonesia y China. El sūpu karē se inventó en 1970 en Ajanta, un restaurante de Sapporo (Japón). Sin embargo, no recibió mucha atención hasta 2002, cuando empezaron a aparecer cientos de restaurantes que lo servían en las principales ciudades de Japón. Sapporo sigue siendo el lugar número uno para los amantes del sūpu karē, con más de 250 restaurantes que lo sirven. Las bases más habituales de la sopa son los tomates, el marisco o el pollo. El plato se sirve tradicionalmente con una guarnición de arroz, que puede ser blanco o amarillo. La mayoría de los restaurantes sirven lassi como bebida de acompañamiento, lo que indica claramente la influencia de la cocina india en el sūpu karē.