Sushi nigiri de Otoro
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El nigiri sushi otoro es un tipo tradicional japonés de nigiri sushi. Consiste en arroz de sushi prensado a mano cubierto con rodajas de cortes grasos de atún. Los diferentes cortes de atún se clasifican como otoro (graso), chutoro (medio graso) y akami (carne roja). El plato tiene un sabor rico y una textura que se derrite en la boca, lo que lo hace bastante caro. Tradicionalmente, este tipo de sushi se come con la mano en un solo bocado. Suele ir acompañado de salsa de soja, wasabi o jengibre encurtido (gari) como acompañamiento.
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