El nigiri kohada es un tipo tradicional japonés de sushi nigiri. Consiste en arroz de sushi prensado a mano cubierto con rodajas de kohada o sábalo molleja, un pez de piel plateada que es económico y se usa principalmente para sushi. El pescado se suele salar y marinar en vinagre, lo que realza sus sabores umami. El sábalo molleja se llama kohada cuando alcanza unos 7 a 10 centímetros (unas 4 pulgadas) de largo (un pez de tamaño mediano). Shinko denota sábalo pequeño, mientras que nakazumi denota sábalo molleja adulto completamente desarrollado. Se recomienda preparar sushi nigiri kohada de noviembre a enero, cuando el pescado se vuelve algo más graso. Antes de servir, el sushi nigiri kohada se suele cubrir con oboro (pasta de camarones arrugada).
¡Sé el primero en reseñar Sushi nigiri kohada!
¡Tu experiencia gastronómica importa! Comparte tu reseña y ayuda a otros amantes de la comida a descubrir este plato.
Explorar Más
Descubre nuevas experiencias culinarias