Sushi uni nigiri
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El uni nigiri es un tipo tradicional japonés de nigiri sushi. Consiste en arroz de sushi prensado a mano cubierto con uni, gónadas de erizo de mar que producen huevas con una textura cremosa, firme, delicada y suave y un sabor rico y salado. El uni se coloca sobre el arroz, generalmente con un poco de wasabi en el medio. Curiosamente, para este tipo de nigiri sushi, generalmente se unta salsa de soja sobre el nigiri sushi, lo que lo completa sin tener que sumergirlo en la salsa.
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