Tahu campur

El tahu campur es un plato tradicional indonesio originario de Java Oriental. Aunque existen numerosas variantes, esta sopa se suele preparar con una combinación de caldo de res, tofu frito, ensalada verde, brotes de soja, fideos de huevo, sambal petis (ajíes de ojo de pájaro y pasta de gambas secas), mandioca frita con especias (lentho), galletas de ajo (krupuk bawang) y una pasta de especias que contiene ajo, cilantro, comino, cúrcuma y pimienta negra. Cuando se sirve, el caldo suele ir aderezado con ajo frito, chalotes fritos y galletas de ajo krupuk bawang. Este plato suele prepararse y venderse en puestos ambulantes en Java Oriental.