Tam Khanun

El tam khanun, una ensalada tailandesa clásica procedente del norte, es una combinación de yaca hervida y machacada, carne de cerdo picada, pasta de curry, hojas de lima kaffir, ajo y (a veces) tomates. Para preparar el plato, se saltean todos los ingredientes juntos hasta que estén bien mezclados y desprendan un aroma agradable. Esta ensalada, repleta de una mezcla de sabores picantes, salados, dulces y ácidos, suele ir cubierta con hierbas picadas, ajo frito y piel de cerdo frita, y luego se sirve con chiles secos fritos o tostados.