Tam maak hoong

El tam maak hoong, la versión tradicional lao de una ensalada de papaya verde del sudeste asiático, incorpora todos los sabores locales en un plato de comida callejera picante y sabroso. Los ingredientes principales de un auténtico tam maak hoong son papaya verde rallada, ajo, maní, chiles, tomates, jugo de lima y padaek (salsa de pescado fermentada). El perfil de sabor característico del plato es conocido por equilibrar los cuatro sabores principales: picante, ácido, salado y dulce. El tam maak hoong se prepara con un mortero y se puede comer solo o como acompañamiento de carne a la parrilla o chicharrones.