Tarkhunis ghvezeli

El tarkhunis ghvezeli es una tarta tradicional georgiana originaria de las zonas orientales del país. La masa se suele elaborar con una combinación de harina, levadura, huevos, mantequilla, leche y sal. Las bolas de masa se enrollan formando un círculo que se coloca en una bandeja para hornear y luego se rellena con una mezcla de cebollas salteadas, cebolletas y hojas de estragón. Se espolvorean encima huevos duros picados y pimienta negra y se espolvorea todo con mantequilla. Se coloca otra capa de masa encima, se sella la tarta, se pincela con yemas de huevo, se pincha con un tenedor y luego se hornea hasta que la tarta se dore.