Tavë kosi

El tavê kosi, considerado el plato nacional no oficial de Albania, es una cazuela que lleva carne de cordero y arroz condimentado y cubierto con kos, leche agria albanesa hecha con leche de cabra o de oveja. El plato se remonta al siglo XV y tiene su origen en la ciudad de Elbasani, pero hoy en día se disfruta en toda Albania y Kosovo, así como en Turquía, donde se lo conoce con el nombre de tava de Elbasan, cubierto con salsa bechamel en lugar de kos. La receta original se ha modificado ahora, por lo que en lugar de leche agria, el plato suele cubrirse con una salsa hecha de yogur y huevos, mientras que otra variación común, el tavê kosi me mish pule, reemplaza el cordero con carne de pollo.