Té de riesling

El Rieslingspaschtéit es un pastel de carne tradicional de Luxemburgo que consiste en una masa de hojaldre que rodea un relleno de una mezcla de carne similar al paté en gelatina de Riesling. La base de la masa se elabora típicamente combinando harina, mantequilla, manteca de cerdo, agua, sal y un chorrito de vino Riesling, mientras que el relleno suele estar compuesto por carne de cerdo o ternera, pan blanco picado, verduras, hierbas, especias y vino Riesling. Tradicionalmente, se hacen agujeros en la parte superior del pastel para que salga el vapor y, antes de hornearlo, se pinta con yemas de huevo batidas para lograr un bonito acabado glaseado. El Rieslingspaschtéit se puede encontrar en numerosas panaderías del país y, por lo general, se disfruta frío con una variedad de guarniciones y una copa de vino Riesling.