Tekwan

El tekwan es una sopa tradicional indonesia de albóndigas de pescado. El componente esencial del plato son las albóndigas de pescado tekwan, de las que deriva el nombre del plato. Por lo general, se hacen con pasta de pescado, tapioca y harina, y se hierven o fríen antes de agregarlas a la sopa. El caldo suele ser a base de pescado o camarones, y luego se agregan hongos, flores de lirio secas, rodajas de jícama, ajo y cebolletas y se sirven con tekwan. Algunas variedades del plato también incluyen fideos vermicelli y otras verduras. Se cree que el origen del tekwan es la ciudad de Palembang, ubicada en el sur de Sumatra, desde donde esta deliciosa sopa se ha extendido por todo el país. Suele encontrarse en los menús de los restaurantes indonesios y se sirve comúnmente en warungs, puestos de comida callejera tradicionales de Indonesia. Sambal, la salsa picante tradicional de Indonesia, es el acompañamiento habitual del tekwan. Servido como acompañamiento, permite a la gente ajustar el picante según su gusto y preferencia.