El temaki es un tipo de sushi hecho a mano que se caracteriza por su forma cónica. El plato consta de arroz, pescado crudo y verduras envueltos en un trozo de alga nori. Debido a su facilidad de preparación, el temaki se suele preparar en casa y es algo difícil de encontrar en los restaurantes de sushi habituales de Japón. Tradicionalmente, el temaki se prepara para fiestas en casa y grandes celebraciones familiares. También es una excelente manera de introducir el sushi a los extranjeros. El temaki casi siempre se come con la mano porque los palillos son bastante innecesarios para este tipo de sushi. Se recomienda acompañar el temaki con jengibre encurtido, wasabi y salsas para untar como la salsa de soja y la salsa ponzu.
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